こんにちは！ハングルース（New）

  　スペイン旅行から帰っても夢がさめやらぬ日々が続きます。あそこで、何を食べた、飲んだ、という満足感が訪れた土地の風景と共にスペインの情熱となって、身体に焼きついてしまったのでしょうか？ 　ラマンチャ地方では、ガスパッチョという野菜のスープ。　レストランではこのスープが洒落た容器に入って出てきました。　焼き物の色がとても気に入り、欲しくなったのですが、まあ、マドリッドで買えばいいや、とそこでは求めませんでした。残念、このスープ皿はここの特産品で、この土地でしか売っておらず、買いそびれてしまい、今でも悔やんでいます。 マドリッドで食べたウナギのオリーブ漬が食べたい。　だが、日本ではまず無理な話です。 蒲焼用の奴は、でか過ぎますよね。そこで、はた、と気が付いたのは「シラス」です。 これで作ってみようと、考えました。 釜揚げシラス　　１パック　（大きめのシラスをスーパーで選んで下さい） オリーブ油　　　　シラスの上まで、ドップリとかけて下さい （このオイルはあとで、スパゲッティなどの調味油に使えます） にんにく　　　　　１　片　 ベイリーフ　　　　１　枚 鷹のつめ　　　　　１　本（半分でピリ辛） 黒こしょうの粒　１０　粒 バジル　　　　　　適当にふりかける パセリ　　　　　　刻み 塩はいりません　（しらすの塩味で十分です） 　まず、小さなソースパンにシラスを入れ、その上からオリーブ油をひたひたになる位たっぷりと入れます。 鷹のつめを適当に切って入れ、こしょうの粒もベイリーフも入れてしまいます。 なぜ、オリーブ油を熱してからシラスを入れないか、というと、そんなことしたらいっぺんに沸騰して吹きこぼれてしまいます。　ガスレンジはベタベタに汚れてしまいました。おかげで妻の頭の中も沸騰してしまい、参りましたよ。　 閑話休題、ガスレンジを中火にして沸騰しはじめたら弱火で５分　（まあ、適当に）これに、すりおろしたにんにくを入れます。　それからバジルを加え、出来上がり～い！ 　熱いうちに　フランスパンに乗せパセリを散らして、ふうふう吹きながら食べます。何と！スペインのバルで食べたウナギの幼魚のオリーブ油漬そのもの、（っぽい）です。　これぞ究極の男の食彩。　にんにくの香ばしい香りとかりかりの胡椒のつぶの爽やかな辛味がシラスの味とからまって、口一杯に広がります。（なにかグルメ探訪記...

  　今、私の手元に一冊の画集があります。洋画家の岡田旭峰の絵画活動の作品集です。ページをめくってみると、画伯の絵には森繁久彌氏の詩が添えられています。　私はその画集の詩を眼で追いながら、自宅の壁にかかっている岡田画伯の一枚の絵を見入っています。 　 　　  夜明けのシンフォニー（Symphony Of Dawn）６Ｆ（40.9 x 31.8)　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　 　　 ふと見つけたる雲雀の巣 　　　　　　　　　　　　　 か細き卵てのひらに 　　　　　　　　　　　　　　　 小さき命その中に動きいたり 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 静もれる湖に親鳥の声しきりなり 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（森繁久彌) 　 　ヨーロッパの森の深いたたずまい、メルヘンの世界の広がり。絵というよりもはや、壁に作られた次元を超えた窓。　風とせせらぎは 私を一年中楽しませてくれるのです。 　小さな絵ですが、「窓」といっても過言ではないでしょう。毎朝、私の家の本物の窓に飛来するすずめのさえずりと相俟って、静まり返った絵の中から鳥の声すらも聞こえてくるような気がします。 　「久彌君　君の詩がほしいのだよ」 　１９８５年、岡田画伯がこの画集を出すにあたって、こう語ったと森繁氏は書かれています。 森繁氏は勝手な粗詩を書き連ねたと、謙遜しながらも　「絵は心が見えるーものだが、その美しい壮挙に私もそばに寄って参画させていただくのだ」　と、彼の素晴らしい叙情詩を画集の中の20数枚の絵に添えておられます。 いつかある日（ One Day）４Ｆ　 　　　　（33.4 x 24.3) 　　　 わが恋は終わりぬと 　　　　海にむかって駆けゆけり 　　　　　そのとき海のささやきを聞く 　　　　　　その恋は終わらずと 　　　　　　　砂浜にかけ戻りぬ 　　　　　　　（森繁久彌） 　 　 　私が岡田画伯のご自宅を訪れた時のことでした。アトリエの中には今描き上げたばかりのこの絵がイーゼルに置かれていました。まだ絵の具の匂いがプンプンとするこの作品を見て、私はこの絵の場所は辻堂海岸でしょう。と問いかけました。以前、画伯が居を構えていた神奈川県の辻堂を思い浮かべたからです。 　　画伯は「イメージだよ、キャンバ...

  　私の息子が釣りに凝っていて、今週末も鹿島沖に出かけていきました。 人間一生懸命になると腕前も上達するようで、今日はカレイが豊漁。２５枚も釣れたぜ！どうだ、といわんばかりに帰ってきました。 　早朝出かけたので、道具の後片付けもいい加減で昼寝をきめこんでいます。釣り師の最後の仕事は魚を捌く事だ、という言葉も耳に入らなかったようです。結局、この仕事は私にまわってきました。 　妻が近所の皆さんにお裾分けに奔走しています。１０匹は残っていますが家族３人の食材として３日分はあるでしょう。　家計の足しになるので有難いことです。 　今晩のメニューは　からあげと刺身。そのアラを使った味噌汁にきまりました。 　早速、五枚おろし。でも、研いでいない小出刃包丁では良く切れません。　仕方なくヘンケルのペティナイフでヌルヌルする魚を捌きます。見事なほどに身が残ったアラは味噌汁用です。　三匹ほどさくにして、昆布じめにしておきます。　 　さて、小型のかれいはから揚げにして、あんかけにします。中々の美味でしたよ。 　次の晩はかれいの押し寿司、午前中に三匹ほどさくに作り、昨晩の昆布を利用して巻いておきます。　 　酢飯を作り、型にはめ、中にしその葉とわさび、かれいをのせ、ギュっと押しこんで成形。もう一本にはしょうがを入れ、上にはあさつきをパラリとふりかけました。　 　献立はこれにかれいの煮付け。なかなか豪華な食卓となりました。 　三日目は、かれいはいささかウンザリ気味の素材となってきたので、はた、と考えたのが かれいのシーフード・カレー。　　材料は残りのかれい全部を五枚下ろしにしておきます。　 　そのアラでだし汁をとります。かれいは生肉をそのまま煮ると何となくアセチレンの匂いがするので、しょうがやベイリーフを入れて匂いを消しました。 　そのスープを丹念に濾したのち、その中にバターでいためた、たまねぎ２個とニンジン一本。エリンギをそぎ切りにして入れます。じゃがいもは煮崩れを防ぐために別の鍋でゆでておきます。 　五枚下ろしのかれいの身はぶつ切りにしてにんにくとバターでいためます。それをスープにまぜてアクを取りながら３０分ほど弱火でコトコト煮込みます。 　一旦火を止めて、カレールウと茹でたジャガイモを入れさらに５分ほど火を通します。　ハイ、出来上がり。（これで良いのでしょうか？） 　シェフの不安...

  　オーストリ-はチロル、雨上がりの山道。急坂を滑って転倒した。その途端にぶい音がした　痛さは感じないが足首が妙な格好をしている。　不安と絶望感。大分前の話だが、今、思い出してもぞっとする。　妻と幼い子供２人をつれて旅の途中に軽率なことをした、とまだ後悔しているが、海外旅行で二度とこの轍を踏まないための自戒として記録することとする。 旅の振り出し 　私は海外勤務をしていた。だから毎年一回、長い休暇がとれる。　これを利用して妻と子供２人と共にウィーンをふりだしにジュネーブまで、レンタカーでドライブ旅行を試みた。ザルツカマングートを観光し、インスブルックに数日滞在することとした。ここを拠点に各地に足をのばし探訪する計画だ。この日はドイツのノイシュバインシュタイン城まで国境を越えてドライブに出かける。しかし、猛烈な雨でドイツのフッセンまで行ってあきらめた。 山道で転倒 　 ドライブの帰路オーストリーのドイツとの国境近いルィッテという町を通る。　その郊外の山の上に古城（廃城）が見えた。　ここでパーキング場に車を入れた。そこの案内板には付近の手ごろなハイキングコースが描かれている。古城まで２キロくらいか。これなら子供でも大丈夫、面白そうだ、そう思って皆で登っていった。そこからもハイキングコースは続いているが、ここで、昼食をとり戻る事にした。 　帰り際、雨あがりの道行きにすべりやすい靴が不運を招いた。　ぬれた山道の急坂で子供がすべったのだ。足を一歩踏み出し子供を支えた途端、私もすべって転倒した。露出していた木の根に左足がからまった。いやな音がした。左足が妙にねじれている。身体に震えが来た。捻挫ではないことが直感的に分かった。 　最悪だ、折れた。　 　どうしよう、不安・焦燥感が襲う。ふもとに公衆電話があったのを思い出した。家族を下山させ何とか救助を頼むより仕方が無い。ドイツ語しか通じないのでは？これからの旅と　今の状態がどうなるのか？　、 　山の中を一人取り残された絶望感、しんとした周囲の空気、ぬれた地面から寒気がしみ通る。　午後３時ごろかのろのろ時間がたってゆく。やたら眠気が襲う 「Ｗｈａｔ’ｓ　ｈａｐｐｅｎｅｄ？」 　ふいに英語。　横たわった体を捻じ曲げ、うしろを見る。中年のハイカーが目に入る。 　どもりながらも事情を話す。何とか通じたようだ。 　待っていろ、とその...

謎の丸い岩の正体は 　 ある時、私はいつものようにヒオウギ貝を求めてアラビアの海底を散策していました。しかし、この日に限って、中々見つかりません。岩棚を丹念に探していたところ、なんと、円形の岩のこぶが上下に動いています。 　エッ！こりゃ貝だよ。岩にへばりついた二枚貝、そいつはちょっと貝殻を開いて呼吸しています。丸く盛り上がった貝の姿はアンパンそのものです。（後日、この貝を誰が言うともなくアンパン貝と言うようになりました）触るときゅっと殻を閉じて岩と区別がつかなくなります。   　 前に愛媛県,愛南町のヒオウギ貝について、ブログに書きましたが、その際、アラビアにも「ヒオウギ貝」がいると、ご紹介しました。 (有）愛媛サポーターズ：Ｃａｆｅさんのブログで　「ヒオウギ貝を食す！」　を読みました。日本のものは大きくて美味しそうですね。　岩カキは開くのに大変との由。 　さて、今回はその続編です。サウジアラビアの海で偶然見つけた謎の貝にまつわる話です。　まさか、愛南町にはこんな謎の貝はいないでしょうね。 　ともあれ、こいつが口をあけた時ナイフでこじ開けて見ました。おおきな貝柱が入っています。小魚が寄ってきて啄ばんでいます。魚がうまそうに食べていますから毒ではないだろう。そう思ってその貝柱を持ち帰りました。 海底の岩だな、ヒオウギ貝はこの岩の割れ目にひそむ 謎の貝は岩の上にへばり付いている 　しょうゆをつけて、試食してみたところ、コリャ、うまい！。貝の甘み、磯のかおりが舌に伝わってくるではありませんか。貴重品のヒオウギ貝にかわるものだ。ただし、どうやって、岩から剥がすのか？それが問題です。 　次の休日にはトンカチとバールをもって、採取にかかります。なかなか取れない。岩ごと取るのですが、失敗して貝殻が割れてしまう場合も多いのです。もったいないから貝柱だけ、そっと網袋に入れます。 　何度かこの場所で、貝を採っているうちに、そばにハムール（はた）が寄ってきます。失敗し貝柱がぐちゃぐちゃになってしまった分や、ワタを狙っているのです。 　翌週も同じハタがやってきます。すっかり顔なじみになってしまいました。相手はこの得体の知れない魚（人間）にくっ付いていれば、おこぼれ頂戴ができることを承知しているからです。　水中では大きく見えるが実際は５０ｃｍ位の小さな奴でしょう。 　よし、こいつを今...

  アラビアの乾いた大地、一年中がほとんど夏、だが、この沙獏にも、短い秋と冬と春があります。　１１月ともなれば雷の音と共に、雨がぽつり、そのうちに土砂降りとなってきます。秋だ！勿論、日本のように紅葉の季節が訪れたわけではありませんが活気が戻ってきたような気がします。気温は摂氏４０度台からぐんぐん下がり、１月にはいると、１０度を下回るほどです。３月、気温は更に上がってきます。４月には砂嵐とともにもう夏がやってくるのです。 神の恵みの雨はこの間、平均１００ミリ、最近は温暖化の影響か３００ミリを超える年もあります。 　２月、ここ、サウジアラビアの東部地区、ペルシャ湾に面したカフジの町。沙漠は雨を飲んで息を吹き返します。町を一歩でると、いつも見慣れたカーキ色の大地は一面の緑に変貌しています。２月中旬、沙漠はさらにその顔を変え、名も知れぬ可憐な花が咲き乱れます。花柄のじゅうたんは地平線まで広がっています。 　この花の蜜を求めて、蝶々やバッタが飛び交っています。沙漠に短い春がやってきました。 　私はこの頃になると良く沙漠に出かけ、花々をカメラに収めていました。それよりも、雨上がりの沙漠は土の匂いがして爽やかな気分になります。リフレッシュ！これも目的のひとつです。ちなみにこの頃は約１４度Ｃですから、沙漠歩きにもセーターがほしいですね。 　さて、チャーミングな花々をご紹介します。沙漠を歩きまわって、花の写真を撮りました。いろいろな種類があるので驚きました。 「Flora of Kuwait―Hazim S Daoud 著」 から、花の名前を調べました。舌をかまないでくださいよ。まず、判ったものから並べて見ました。 Cakile　arabica: 沙漠どころか、会社の事務所、や道路のわきにも生えています。可憐なピンクの花は、花屋さんのない当地ではテ－ブルの上に切花として飾ります。 　 Cistanche lubulasa 　沙漠のつくしんぼ、砂の中からにょきにょき出てきます。背丈は４０センチ。花は房下から咲き始め、２ヶ月で上まで咲き終わると茶色に枯れてしまいます。　根を掘ってみたら、茎よりも長く、その先にはじゃがいものような球根がついていました。 Convolvulus buschericus 日本でよく鉢植えで売られているサフィニアに似た花です。葉がすぐ枯れ始めるので、見栄...

  駐在員の現地生活（アラビアの釣り） 「パパ！お刺身が食べたいよお」 現地に来てまもない息子がおねだりします。 「だけど、ここのお魚屋さんにはお刺身は売っていないだろ」 　実際、私の勤務地、ここサウディアラビア東海岸にあるカフジという町では、魚屋がないので海岸の漁師から買うか、ここから、９０キロ離れたクウェイトのファハヒールの魚市場に国境を越えて買いに行くしかありません。このイスラムの地では生の魚を食べる習慣がありませんから、刺身にするように、鮮度を保つような生き締めとか、生け簀に入れて置くような処置をした魚があるわけはないのです。氷詰めは遠くに運ぶ場合を除いてはまったくしておりません。魚市場ではハタやタイ、ヒラアジが店頭に並んでいても、時折、水をバシャバシャかけて、見た目をよくしているだけです。 　それでも、私は日本人、どうしても刺身や寿司を食べたい。次の休暇まで待っていられるかい！　しょうゆとわさびがあれば十分だ、アラビア湾（ペルシャ湾）にはごまんと魚がいるぞ。と、いうわけでおっとり刀、いや釣竿をかかえて家族総出で、青いアラビアの海辺に駆けつけたわけです。 　釣具は日本から買ってきた振り出し竿、それにキス釣りの仕掛け（針：９号、ハリ ス：1.5号）のお仕着せセット。餌はここではなかなか捕れないゴカイのかわりにエビの切り身と鶏肉の細切れです。 　これじゃあ日本ではダボハゼも釣れないよ。と、お思いの方々、次をご覧いただきたいと思います。 　ここカフジ海岸は浅瀬で、２００メートル先も３～４メートルの水深しかなく、海底は陸上の沙漠がそのまま延長したような何もない砂地が続いています。潮が満ちてくると魚たちは餌となる漂流物の多い波打ち際に回遊してくるのです。そこが狙い目、だから、ポイントは岸から５～１０メートル、子供でも釣れる距離です。釣の経験の無い妻や子供たちに　まず、リールの扱い方を教えます。４メートル位しか仕掛けが飛びません。まあ、良しとしましょう。 　満潮前３時間、そろそろくるぞ、と思った矢先、子供の竿が弓なりになりました。切れた！やはり、ハリスが細すぎました。この海岸では、４０～５０センチものクロダイ（南洋チヌか？）や現地ではソベイティとよばれるタイの一種が釣れます。その大魚が波打ち際からたった４メートルの距離の子供の竿の仕掛けにかかったのです。 　キス...