今晩の夕食はアカムツの押し寿司だ！

   活きの良い３５ｃｍのアカムツが手に入りました。新型コロナの蔓延で外食をしていませんから寿司を食べたい。そうだ今晩はアカムツで寿司を作ろう。でも、握り寿司をつくるのは手間がかかります。そこで押し寿司にしてみました。

　

  まず、うろこと内臓を取り、きれいに洗います。

　三枚におろしさっとお酢で洗いふき取っておきます。残った頭と骨は勿体ない、これで味噌汁を作りましょう。　

　二合の酢飯を作り寿司の型に入れ、ワサビをつけてアカムツを乗せ押して形を整えます。そして、しばらく寝かせます。今日は二本の押し寿司が出来ました。

　食べやすく一口大に切り分けます。ムツの肉は柔らかいので綺麗に切れませんが、マッ、いいか・・・。眼をつぶればお店の味と変わらないでしょう。

　仕上がった押し寿司と味噌汁がこれ！ンンま～い！！ぱらりと山椒の粉を振った味噌汁も我ながら上出来です。妻と二人で堪能しました。
お勘定！アッ、今日はいらないね。これもまた満足でした。