こんにちは！ハングルース（New）

   世間ではなんでもかんでもランク付けするのが大好き。テレビでも「今週の第一位は！と番組を盛り上げています。（そこで中断しＣＭが入りイライラさせるのが定番ですが）ここアラブの地でも、どれが一番かの会話に事欠きません.今まではアラビアの不味い魚を掲載してきましたが、今回は当地で一番美味い魚のランキングの議論です。 　　クウェイト人が言います。 　「サウジではHamoor （はた）を有難がっているが、何と言っても Zobaidy  （まながつお）が一番だな」 「Zobaidy？　何だあれは魚肉が柔らかすぎる。フライにする時も銀色の皮が剥けて料理をしにくいよ、 Hamoor もうまいが、オレは Safy  （あいご）が一番だと思う。」　と、けなされたサウジ人が口を尖らして反論します。 「俺の母国では Bassi  (いとより）だと思うな」と、レバノン人。別名スルタン・イブラヒムと呼ばれ地中海料理でも一般的です。 「・・・して、日本人は何が好きなんだね？」 「ウーン、 Kathag （いか） Bugum (ふぐ）なんかがザ・ベストだよ」 　それを聞いてアラブ人一同、唖然として信じられないといった顔つきです。うに、なまこなども食べると知ったらどんな顔をするのでしょうか？あわてた私は「いや、日本では Hamoor (はた）は高級魚で、とても人気がある魚だよ」と弁解しました。 　実際、ある駐在員が休暇で日本から持ち帰ったうなぎのかば焼き(真空パック）を税関では、これは何だ、日本人はへびを食うのかと言われたそうです。　 🐟 　アラブでは赤身の魚は見向きもされないようです。　だから、ランクの上位に占めるのは白身の魚です。　まぐろ、かつおなどがマーケットで売られているのは、東洋人や西欧人などの外国人向けであると思います。　われわれが珍重する「いか」も私がサウジで暮らしていた当時の１９９０年ごろからマーケットに並ぶようになりましたが。　彼らは Sheiry (ふえふきだい）などの釣りの餌に使うためで、口にはしないようです。 　 　上で述べたことはアラブの友人たちとの雑談中の事ですから、個人的見解があると思いますが、実際にはサウジアラビアのアラビア湾（ペルシャ湾）に面した東海岸の魚の水揚げ量の第１位から１０位は・・・。 単位：Ｔｏｎ 　サウジアラビアでは市場に出回る魚類は約１１０種類で

   アッやられた！アジ釣りの最中、海面にたむろして虎視眈々と獲物を狙っているダツが何匹も突進してきます。ここはサウジアラビアの海、当地では手に入らないアジさびき仕掛けがおもりごと取られてしまいました。腹が立つの、なんのって・・・コンニャロ！　次の休暇まで４か月、当地のスポーツショップでは釣り道具はろくなものはないので日本で買ってくるより他に手立てはありません。おもりは自動車の古いプラグで何とかしのいでも手持ちのさびき仕掛けは残り少なくなっています。まったく釣り人泣かせのダツ野郎、 皆で退治することにしました。 　なにしろ、１メートルもあるダツ、ギザギザの牙がならぶ猛禽のくちばしのような口、長い青黒い胴体には耳のようなひれがついています。見るからに獰猛なヤツ、人に好かれる要素はどこにもありません。ダツは学術的には ダツ 目ダツ科です。　ところがサンマも ダツ 目サンマ科とは・・・釣り人の天敵のダツ野郎と一緒にされるとは、美味しい日本のサンマがかわいそうに思えてきます。 学名 　 ：Tylosurus choram (Ruppell) 1837 英語名　　　：Needle Fish アラビア語名 : Ｈａｇｏｏｌ 日本類似種 　 ：ダツ 　ハタ( アラビア語：ハムール ）の手釣り仕掛けにウレタンフォームの浮子をつけ、小あじを１匹つけて海面のダツの鼻先にたらしてやると躊躇なく飛びついてきます。かならず餌に対して直角に食いついてパクパクと角度を変えて呑みこむ姿がユーモラスです。　タイミングを見計らって、エイヤ！と引き上げます。 何本も釣れあがったダツ、これは釣りというより虐殺です。これじゃあ魚がかわいそうだ。釣り師の面目をたてるため、友人のＡさんは何匹か持ち帰ることにしたのです。 　町のアラブ・レストランではこいつに違いない輪切りのフライを食べたことがある彼は、その経験から相当不味いと思ったようですが熟慮の末、薩摩揚げにすることを思いつきました。 　すり鉢にダツの肉塊を入れペースト状にするために、擦れども擦れども弾力のある魚肉はつぶれません。おまけに白い筋が分離してきていちいち取り除けねばならない煩わしさ。へとへとになったが、ミキサーの力を借りて辛うじて一品を完成させました。 　その夜、釣り仲間を招いてこんなに苦労して作ったダツの薩摩揚げの来歴を披露して薦めたところ、他の