こんにちは！ハングルース（New）

  ウニ、私の少年時代は家で寿司を取ってもこれは大人の食べ物だからとウニの軍艦巻きは食べさせてもらえませんでした。だから私が給料をとりはじめ寿司屋に行ける身分になるまでその味を知りませんでした。　ある時いつものマグロやイカなどのあと、恐る恐る（値段のこともありましたが）「ウニ」といって握ってもらいました。「・・・・・・！　口の中でうまい！」のひとこと。 　 ウンメーエ 　 　それからはすっかり虜となりました。塩ウニ、粒ウニなど熱いご飯に乗っけてふうふう言いながら食べる味も格別です。　だが物足りない、食べる量が一寸だけだからです。　毎回もっと食べたいという気持ちが残ります。これが、ウニの味を神秘化したのかもしれませんね。 　回転寿司でもウニは供されますが、ベルトに乗っかって出てくるそれは、私の前にくるあいだに何本も手が出てきて、なかなかゲットできません。そのため皿を取るに有利な席を物色することにしました。 　回転寿司のウニは片方に寄っていて、もう一方にはきゅうりがデカイ顔をして乗っかっています。（きゅうりはさしみのツマと同じですね。　まあ、世間一般ではツマが家庭では幅をきかしているのが一般的ですから？仕方ないですね。）一皿では物足りない、隣の人を気にしながらもつい２皿３皿は取ってしまいます。それでももっと欲しい。いつの日にか腹一杯ウニが食べたい、　残念ながら、この願望はこの年になっても叶っていません。 　さて、私がアラビアで仕事をしていた時です。　寿司好きの私はここでも寿司を食べたいと、休日には海で釣りをしたり、潜ったりして、ネタを確保していました。 　私が住む部屋の前に広がるアラビアの青い海にはウニが無数に生息しています。日本と同じムラサキウニ、バフンウニ、それにソフトボール大の棘が２０センチもあろうジャンボウニです。　これらを活用しない手はありません。食用となりそうなムラサキウニをバケツ一杯獲りました。 海底の岩肌のいたるところにウニは群生している。 　中央が棘が２０ｃｍもあるジャンボウニ 　割ってみると期待はずれでした。オレンジ色の卵巣がびっしりと入っていると思いきや中は空っぽで小さな黒い内臓しか入っていません。何個に一個かには申し訳程度に耳掻き一杯くらいのいわゆる「ウニ」であろうものがあります。　 　長時間かけて、ようやくスプーン一杯分がとれました。　早速試食

  　中東で勤務していた頃の私の仕事は現場なので、残念なことに大小さまざまな事故が起こります。いろいろと防止策を練ってはいますが、なかなかうまくいきません。そういう事故が起こるたびに、言い訳がましい報告書を政府に提出しなければなりません。アラブのスタッフを現場に送り事故の調査させるのですが、うっかりしているとそれがとんだ作り事で後からきついお目玉をちょうだいすることになります。 　アラブ社会では些細な出来事でも口コミで伝わっていき、他の悪い出来事と重なってとんでもない話に発展してしまうことがしばしばあります。だから都合の悪いことが起ると隠してしまう風潮があります。　 　スタッフたちはこちらに有利なように事故を過小に評価し報告するのを義務と考えていますから、 　　　　　　　　　　　　　　　　　[ [言葉だけで満足するヤツは馬鹿だ」 あるいは　 [信じているところにも疑いの目をむけよ」 と言うアラブの格言にしたがって、まずはそれを 疑って 考えなくてはなりません。 そのため、私自身が毎回現場に行って事故の規模を自分の目で確かめ 真実は何かを把握しておく必要 があります。 　レポートの作成にはスタッフとの間で意見の相違がしばしば見られます。スタッフたちは口々に「何も正直に答える必要はないじゃないか、会社や貴方のためにやっているのに」と不満そうです。自分の不利益になることを黙っていることはアラブでは許されることだ、すなわち、 「表にでない罪は7割がた許される」 　 　　というのです。 　アラブ人には「ウソ」は悪でなくウソを言われた人に不利な結果をもたらす時のみ悪となる、という理屈があります。したがって、アラブ人は自己の目的が達成されるならば、ウソをつくことに何らのためらいも見せない （アラブ人気質と性格―サニア・アハマディ教授著、サイマル出版社） と言われています。　 　しかし、報告にいつわりがあればその整合性について、また別のいつわりを言わねばなりません。それにしても、正直すぎれば関係者に迷惑をおよぼすのは必至、やむなく妥協して玉虫色の結論を出さざるを得ない場面もありました。 　いつもながら日本では大企業の隠し事が発覚し幹部が冷や汗をかいて謝罪している姿がＴＶで報じられていますね。事がばれてしまったら、深々と頭を下げて謝まればそれで禊はすむと考えているのでしょうか。 　ア